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散白酒酿造工艺为固态发酵法

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散白酒酿造工艺为固态发酵法

发布日期:2017-09-12 作者: 点击:

代理散白酒的人其实本身的胃肠道消化系统就不是很好,患有慢性的胃肠类病症。所以在饮酒之后,酒精对胃肠产生一定才刺激作用,进而产生拉肚子的症状。长期喝酒的人更加容易患有这种症状。所以大家更要注意自己的胃肠道健康情况。

不适应凉啤酒的刺激而引起的胃肠茎挛而产生拉肚子这种情况。在这种情况之下,还是不要喝冰镇过的酒类产品了,应选择常温的酒类进行饮用。

有的人在喝酒之后,胃肠部马上就会对酒精的刺激做出反应,进而产生拉肚子的情况。这种情况因为在饮酒不久之后马上就会做出反应,反而没有什么大问题,基本上在停止饮酒之后就马上会有好转。

我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 

酒曲、酒母除了原料和辅料之外,还需要有酒曲。以淀粉原料生产高粱白酒时,淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用,生成可以进行发酵的糖,这样才能为酵母所利用,这一过程称之为糖化,所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。曲是以含淀粉为主的原料做培养基,培养多种霉菌,积累大量淀粉酶,是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲(生产名酒、优质酒用),小曲(生产小曲酒用)和麸曲(生产麸曲白酒用)。生产中使用最广的是麸曲。 

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